สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสมุทรสาคร ร่วมกับ วิทยาลัยชุมชนสมุทรสาคร ผลักดันโครงการ “เชฟชุมชน” ยกระดับท่องเที่ยวเชิงอาหาร นำวิทยากรจากโรงเรียนการเรือน ม.สวนดุสิต อบรมแก่เชฟชุมชน อ.กระทุ่มแบน จำนวน 40 คน
วันนี้ (13 ธ.ค.) เวลา 09.00 น. สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสมุทรสาคร ร่วมกับ วิทยาลัยชุมชนสมุทรสาคร จัดกิจกรรมเดินหน้าฟื้นฟูการท่องเที่ยว ภายใต้โครงการเชฟชุมชนเพื่อยกระดับการท่องเที่ยวเชิงอาหาร จังหวัดสมุทรสาคร ณ ศาลาสิริสาครธรรม (ศาลาปุ่น) วัดท่ากระบือ ต.บางยาง อ.กระทุ่มแบน จ.สมุทรสาคร โดยมี นายพัฒน์โกศล หนูสมแก้ว ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนสมุทรสาคร เป็นประธานในพิธี ร่วมด้วย นางพรรณพิมล ฉายาจิตชยวัศ ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสมุทรสาคร และวิทยากรจากวิทยาลัยชุมชนสมุทรสาครและโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ที่มาร่วมกันให้ความรู้และเสริมสร้างการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นแก่ เชฟชุมชนของ อ.กระทุ่มแบน ที่เข้ารับการอบรมจำนวน 40 คน
นางพรรณพิมล ฉายาจิตชยวัศ ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสมุทรสาคร กล่าวว่า จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อภาคเศรษฐกิจทั้งในระดับมหภาคและระดับฐานราก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกระตุ้นการท่องเที่ยวภายในจังหวัด ซึ่งอาหารเป็นหนึ่งในวิถีวัฒนธรรมในการขับเคลื่อนชุมชน โดยเป็นองค์ประกอบการท่องเที่ยวที่สำคัญประการหนึ่งที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยว ให้เดินทางมายังแหล่งท่องเที่ยวได้ เนื่องจากอาหารสามารถบ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของพื้นที่ วิถีชีวิตและวัฒนธรรมของท้องถิ่น
การท่องเที่ยวเชิงอาหารจึงเป็นรูปแบบการท่องเที่ยวที่สามารถสร้างประสบการณ์ใหม่ ๆ อีกทั้งยังเป็นการสืบทอดวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่นที่แสดงถึงเสน่ห์และอัตลักษณ์ของชุมชน สร้างคุณค่าด้วยเรื่องเล่าของเมนูอาหาร (Food storytelling) ตลอดจนยังเป็นการเพิ่มศักยภาพการพัฒนาด้านการท่องเที่ยวที่ส่งเสริมให้เกิดการขยายตัวทางเศรษฐกิจทางหนึ่งภายใต้ร้านอาหารที่ถูกต้องตามสุขลักษณะสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยจากโรคโควิด 19
สำหรับโครงการ “เชฟชุมชนเพื่อยกระดับการท่องเที่ยวเชิงอาหารจังหวัดสมุทรสาคร” นี้ มีความสอดคล้องกับบริบทของพื้นที่ สร้างสรรค์การท่องเที่ยวเชิงอาหารของจังหวัดสมุทรสาคร พัฒนากิจกรรมการท่องเที่ยวรูปแบบใหม่ ส่งเสริมนโยบายการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) แบบยั่งยืน ซึ่งกิจกรรมในโครงการ ได้จัดให้มีการพัฒนาศักยภาพและฝึกอบรมเชฟชุมชนเพื่อสร้างสรรค์การท่องเที่ยวเชิงอาหาร โดยมีการคัดเลือกชุมชนที่มีศักยภาพและความพร้อมเข้าร่วมโครงการฯ ในหลักสูตรอาหารถิ่น, หลักสูตรอาหารไทย และหลักสูตรเครื่องดื่มไทยสำหรับนักท่องเที่ยว ซึ่งภายหลังจากการอบรมเชฟชุมชนครบทั้ง 3 อำเภอ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็จะได้มีการต่อยอดกิจกรรมด้วยการส่งมอบหลักสูตรที่ใช้ในการอบรมให้กับสถานบันการศึกษาใน จ.สมุทรสาคร เพื่อใช้ประโยชน์ต่อไป
สาครออนไลน์ เรียบเรียงโดย กองบรรณาธิการ